“蟹”逅美味，吃了这么多年你真会吃吗？原创浦东疾控疾控U健康
秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来。又到了大闸蟹上市季，肥美的大闸蟹对广大美食爱好者来说是绝对的诱惑，但是如何避免因食用大闸蟹而引发的健康问题呢？今天小U和你来聊一聊。
问
为什么不建议吃死蟹？
死蟹内的蛋白质分解产生组胺，死亡时间越长，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等症状。
答
问
生蟹、腌蟹、醉蟹能不能吃？
大闸蟹生长在江海湖泊里，又喜吃水生生物、水草等。吃生蟹、腌蟹或醉蟹可能会引发腹痛、腹泻或荨麻疹等症状。所以我们尽量选择熟食或者有食品安全标识的生蟹、腌蟹和醉蟹。
答
问
什么样的人不适合吃大闸蟹？
大闸蟹虽美味，但并非人人皆宜，患有肝炎、心血管疾病、伤风感冒、脾胃虚寒、有过敏体质的人都应该禁食或少食。
答
问
吃大闸蟹就拉肚子，能不能吃？
可能是加热不彻底导致的，一定要煮熟蒸透再吃；也可能是有肠易激综合征，这种情况要克制、少吃。
答
问
高血压高血脂高胆固醇，能不能吃？
膳食胆固醇并不会显著影响人体内的胆固醇代谢。因此，即使是三高患者或肥胖的朋友，只要控制吃蟹量适宜、脂肪总量适宜，也可以“吃蟹不弃黄、不弃膏”。
答
问
高尿酸、痛风，能不能吃？
大闸蟹属于中嘌呤的食物，遵循适量原则是没有问题的。
答
-参考文献-
[1]规范市场健康品蟹[N].梅麟.安徽日报,-10-11().
[2]《中国居民膳食指南（）》.
[3]生吃醉蟹致肺吸虫病[J].徐虹,洪秀凤.心肺血管病杂志,,38(3)
供稿：微检科尤舒琪
审稿：潘丽峰郝莉鹏
编辑：U编辑部
图片：来源于网络
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原标题：《“蟹”逅美味，吃了这么多年你真会吃吗？》