有人说，秋天的仪式感，是从大闸蟹开始的，哈哈。
又到了一年一度吃大闸蟹的时候啦，蟹肉清甜，蟹膏肥美，光是想想就很馋了。
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瘦身，重启人生淘宝月销量￥51购买然而，正在管理身材的姑娘们心里在淌泪，大闸蟹好吃，但热量高，胆固醇高，吃了会长胖啊！
告诉大家一个好消息，大闸蟹不仅减肥可以吃，它的营养价值还很高，属于高蛋白低脂肪的食物，对减肥还有好处。
吃大闸蟹还能减肥？
是的，大闸蟹确实含有脂肪，但只有2%；水分含量特别高，蛋白质含量去到15%-18%。
鸡胸肉的蛋白质含量是24.6%，瘦牛肉是20.2%，大闸蟹虽然比不上这两个，但也妥妥的低脂高蛋白食物。
蛋白质作为三大营养素之一，在女性减肥中扮演了很重要的角色，帮助肌肉的修复和生长、提高新陈代谢、增加饱腹感等等。
很多姑娘减肥不敢吃肉，这是不对的。
想要变瘦，一定要摄取足够的蛋白质，具体分量跟体重有关，也要选择优质的蛋白质来源，我的新书《瘦身，重启人生》中都有详细讲到这些问题。
大闸蟹的蟹膏里，有一半是omega-9，一种单元不饱和脂肪，是橄榄油的主要成分，有降低胆固醇的作用。
也有研究显示，单元不饱和脂肪和降低糖尿病有关。
另外，大闸蟹的蟹肉中，含有较为丰富的镁和钙。
钙、镁平衡有助于缓解紧张心理，减轻压力，防止因为压力造成的暴饮暴食。
大闸蟹还含有锌、硒、碘等营养素，硒元素远远高于普通肉类的水平，摄取适量的硒，也能改善精神和情绪。
大闸蟹胆固醇很高，吃了影响健康？
大闸蟹的胆固醇没你想象中高。
中国水产科学研究院做过一项分析，发现阳澄湖大闸蟹的蟹膏蟹黄，每克含胆固醇毫克，而鸡蛋黄是0毫克。
更重要的是，食源性胆固醇和血清胆固醇没有关系，中国、美国、日本等国家的膳食指南早就取消了对食源性胆固醇的摄入限制。
但胆固醇也是脂肪的一种，血脂偏高的人、老年人还是要注意控制量。
大闸蟹怎么吃更好？
1、每天吃1-2只解解馋。
根据中国膳食指南对水产品的饮食建议，大闸蟹每天大概可以吃克。
一只大闸蟹约-克，吃1-2只大闸蟹，解解馋是可以的。
2、搭配主食、蔬菜一起吃，营养均衡又饱腹，防止吃个不停。
3、选择清蒸的烹饪方式，营养流失较少，还不会增加过多油盐的摄入。
4、从正规渠道购买，选新鲜的，彻底煮熟了吃，避免吃进病原微生物，出现急性肠胃炎。
5、吃的时候记得清除肠、鳃、心、胃，这4个部位很容易藏有致病菌。
什么人不适合吃大闸蟹？
有胆囊炎或胆囊切除、高血压、高血糖、高血脂等情况，可以吃，但要减量。
有感冒或肝炎的人要少吃；海鲜过敏体质、肠易激综合征最好别吃；有痛风也不适合吃。
清蒸大闸蟹
食材：螃蟹2只、姜适量、黑醋适量
做法：
1、螃蟹放入清水中浸泡1小时，蟹壳、蟹腿用牙刷刷干净。
2、螃蟹肚子朝上，放入冷水蒸锅中，大火蒸20分钟。
3、姜切细丝倒入黑醋中，用螃蟹蘸食。
备注：
1、冷水蒸螃蟹能锁鲜，整出来的蟹肉更鲜嫩。
2、4两以上的螃蟹，每多一两烹饪时间增加2分钟。
3、蒸螃蟹时，肚子朝上可以防止蟹油跑出来。
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