现下有一种新的极端饮食风格，主张纯肉食主义、蔬菜靠边站。其支持者声称，把素食从食谱中剔除，可以重新平衡我们的食欲，恢复活力，甚至逆转慢性疾病；反对者则认为它弊端重重。那么，你适用于这种风格吗？
“这种饮食风格，颠覆了我们半个多世纪以来对营养学的认知。
这是一个关于纯肉食主义者的故事。这类人认为最好的饮食风格是只吃肉类：没有面包，没有烤土豆，没有沙拉，没有甘蓝，也没有芝士汉堡；就只吃肉。56岁的加拿大心理学家JordanBPeterson和其26岁的女儿Mikhaila，他们只吃牛肉、盐和水，偶尔来一杯威士忌。
“我知道这听起来有多荒谬。”去年夏天，一名记者问及她的饮食习惯时，Mikhaila承认道。但她觉得这种饮食让她的免疫性疾病有所缓解，还有助于抵抗从十几岁起就一直让她痛苦不堪的抑郁症和疲劳，因此她对这种饮食疗法深信不疑。她的父亲Peterson也表示，自从跟女儿一样成为纯肉食者，他已经瘦了20多公斤。他还说，自己现在感觉好极了，虽然只吃肉实在“无聊透顶”。
这也是一个关于科学、意识形态、碳水化合物、脂肪以及健康的故事。但它是以一小部分人慢慢得出的结论为开始的，那就是：标准的营养学建议，如要补充纤维，每天都吃面包、蔬果之类的，对他们并不适用。
纯肉食主义最初是从一种小众饮食方式发展而来的，那些人当初是因为发现“正常”的饮食下自己的身体很不好受。他们通常早就把别的法子都试遍了。什么素食主义，各种药物之类，但最后发现只吃肉是唯一有用的方法。在互联网的普及下，这些小众人士聚在了一起。他们的标语是，“做人要吃肉，要多吃肉，多吃肥肉。”但他们还是谨慎地强调道，这种饮食并不适用于所有人，他们鼓励那些对肉食主义有兴趣的人自己试试看。无可厚非，这种饮食风格，颠覆了我们半个多世纪以来对营养学的认知。
克
世界癌症基金会建议每周摄入红肉的上限。
纯肉食主义者每日摄入的红肉量接近g。
信仰与医学
当你向杂食者或素食者谈起纯肉食主义时，他们的反应往往是介乎怀疑和愤怒之间的。这也可以理解：人们听到某某名人推崇的奇迹般的治疗方法时，心中总会警铃大作。而“纯牛肉计划”听起来正是这种胡说八道。
在英国，多数食肉者都羞于谈论他们的饮食习惯，因为朋友们都觉得他们疯掉了。但其实这里面很多人都曾是素食主义者，尝试过各种不吃某某食物的养生方法来治疗自己的疾病或减重。现年38岁的Colin是两个孩子的父亲，他认为饮食主张只关乎健康，无关其他，他尝试肉食主义是想治疗自己的肠道易激综合征。
平常一天里他会吃一盒鸡蛋、一包培根、三包牛肉碎，再加一些动物肝脏或腰子。“我也喜欢来点猪或羊的肩颈肉。有时候也吃鸡肉，但鸡肉总让我犯困。”他的大部分肉食都是从本地的小农场买的，他认识当地的农民。
“我是很在乎动物福祉的。”他强调说，而且他不会想去改变别人。“素食主义者对肉食者总是特别愤怒，但很多肉食者都是已经试过素食了的。”他说，“我也试过素食一段时间，但吃素让我的身体更糟了。我并没有正常的、健康的消化系统，所以我也不会说吃素对每个人都不好。但它肯定也不是对每个人都适用。”
跟其他肉食主义者一样，他一开始也对吃肉带来的效果很吃惊。“我试过那么多的饮食方法，才终于意识到我吃菜越少，身体越舒服。”他说，“开始看到‘肉食主义’我就想那我也试试吧，没想到才试了几天，我的IBS（肠易激综合征）就消失了。”饮食的转变也让他经历了一些不适——“排便真的很稀”——但再不适也比疾病好。“我现在比以前活跃多了，精神头也更足了。虽然我也不知道这是为什么……”
先吃为证
饮食主张
杂食
生酮饮食
肉食
宏观目标
30%蛋白质，
20%脂肪，
50%碳水
20%蛋白质，
75%脂肪，
5%碳水
20%蛋白质，
75%脂肪，
5%碳水
例餐
烤鸡胸、红薯和烤番茄
kcal，40g蛋白质，8g脂肪，50g碳水，7g纤维
杏仁碎拌三文鱼，配奶酪甘蓝
kcal，45g蛋白质，38g脂肪，12g碳水，4g纤维
肋眼牛排与鸡肝，用盐和胡椒调味
kcal，55g蛋白质，35g脂肪，0g碳水，0g纤维
预期益处
易于遵循，无争议，不过前提是你要觉得碳水也很美味。
以脂肪为主要食物，让你的身体养成消耗脂肪来供能的习惯。
比生酮饮食多了增肌蛋白质，据说能稳定能量，治疗慢性病。
尝试纯肉食饮食之前先咨询营养专家。
咀嚼脂肪
29岁的Ryan也有类似的经历。“从小到大我们家都没什么钱，所以就总吃面条或者速食食品。”他说。他家里大多数人都很胖，食物对他们而言是一种“消遣方式”：“有什么好事发生了，我们就吃一顿冰淇淋庆祝。有什么坏事发生了，我们也会吃顿好的鼓励一下。”因此，他一直都饱受消化不良和体重问题的困扰。直到7月份，他成为了肉食者之后，身体与食物才终于能够和平共处起来。
和许多肉食者一样，他的转变也是分阶段完成的。他逐渐减少碳水的摄入量，然后开始尝试生酮饮食。“生酮饮食”是一种碳水极低、脂肪极高的饮食方式，最初是用于防治儿童肥胖的，近期则在健身领域得到了广泛