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简介：蒸肠粉是一道普通、经济实惠又非常受普罗大众欢迎的粤式传统小吃。早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。蒸肠粉是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。蒸肠粉的做法将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟而成。蒸好的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。
在广东，蒸肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。加肉类、鱼片、虾仁等
原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
原料：肠粉三条、鸡蛋一个、肉末少许、青菜适量
配料：生抽、醋、辣椒油、花椒油
蒸肠粉的做法步骤：
1、准备原料。
2、肠粉摊开。
3、放入洗好掐断的青菜、肉末、鸡蛋。
4、再小心的裹回去，我裹得太丑了，大家不要学哦。
5、装盘，三条，准备上锅。
6、冷水开锅蒸制，水开后大火蒸10分钟出锅。淋上醋、辣椒油、花椒油！
蒸肠粉的做法图解：
1、准备原料。
2、肠粉摊开。
3、放入洗好掐断的青菜、肉末、鸡蛋。
4、再小心的裹回去，我裹得太丑了，大家不要学哦。
5、装盘，三条，准备上锅。
6、冷水开锅蒸制，水开后大火蒸10分钟出锅。淋上醋、辣椒油、花椒油！
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