银鳕鱼，虽然借用了鳕鱼的名字，乍一看像是冒牌货。但其实，吃起来的口感比鳕鱼更好，更加细腻和高档，当然价格也就更贵——没想到吧，冒牌货卖得比真货贵！这一类鱼的代表是扁鳕和银鳕鱼。
银鳕鱼是一种叫裸盖鱼的鱼你可能没有吃过真正的鳕鱼，但一定吃过这个银鳕鱼，作为一种高级的食用鱼，它在市场上还是比较常见。它有的时候也会被称为蓝鳕或者黑鳕。
得到-徐来.给孩子的博物学当吃什么食验室小组成员们阅读完上面的文字时，已经迫不及待地想验证银鳕鱼能不能被肠易激病友们吃以及好不好吃的问题。
今天就为肠易激病友们说清楚：肠易激病友们可以吃银鳕鱼吗？银鳕鱼有什么营养价值？
银鳕鱼肌肉（干样）中含有17种氨基酸，总量为43.81%，其中必需氨基酸与总氨基酸的比值（WEAA/WTAA）为40.68%，必需氨基酸与非必需氨基酸的比值（WEAA/WNEAA）为81.74%，符合FAO/WHO的理想模式，属于氨基酸较为平衡的鱼类。
裸盖鱼肌肉不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值（UFA/SFA）为2.81，脂肪质量较高。此外裸盖鱼肌肉营养元素丰富，P和Zn含量较高，并富含VA、VB6和VB3。分析认为，裸盖鱼肌肉呈味氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素含量丰富，味道鲜美，具有较高的营养价值和保健作用。
百科-银鳕鱼银鳕鱼的营养成分非常符合我们吃什么食验室的美食挑选标准。那么怎么区分常常听到的“银鳕鱼”、“鳕鱼”、“黑鳕”等鱼类呢？银鳕鱼，借用了“鳕鱼”的名字，但吃起来的口感比鳕鱼更好，更加细腻和高档，价格更贵。银鳕鱼也称为“裸盖鱼”，在市场上比较常见的高级食用鱼，也会被称为“蓝鳕”或者“黑鳕”。下面是果壳V晶V制作的鳕鱼分类，点击图片可看大图：银鳕鱼是否会引起肠易激病友们的腹痛腹泻症状？肠易激患者很容易因为吃错东西而腹痛腹泻，我们先看看怎么利用莫纳什大学的FODMAP饮食指南去指导自己的饮食，降低IBS症状的发生几率。高FODMAP无法被人体消化吸收是导致肠易激综合征的原因之一，详见知识专场经常肚子痛拉肚子，你了解过肠易激综合征吗？银鳕鱼属于低FODMAP食材，肠易激病友们可以放心享用。怎么做银鳕鱼？香煎是最简单的方法，全程30分钟：1、线上选购：京东、天猫、网易严选等，选择自己心仪的银鳕鱼，顺丰全程冷链快递到家。准备烹饪前室温解冻（解冻期间可以不用拆包装）：2、银鳕鱼两面用柠檬片擦拭（去腥，也可以不用），撒盐和黑胡椒腌制15分钟。随后用橄榄油涂抹银鳕鱼两面（油可以锁住银鳕鱼水分），香煎时鱼块不易碎。涂抹橄榄油之后再腌制5分钟。3、热油，加入腌制好的银鳕鱼和迷迭香，煎至一面金*定型后再翻面（尽量少翻面），喜欢焦*的可以再多煎一会，出锅前加点柠檬汁增香，配点低FODMAP水果。银鳕鱼肉块没有细小骨头，肉质很细嫩，简单的烹饪就能很好体现食材的鲜美，没有过多添加物也更加安全，基本上不会引起IBS患者腹痛腹泻的症状了，而且营养足够高。唯一缺点是贵了点，我们小组成员一致决定打4.5分好评。莫纳什大学（MonashUniversity，又译蒙纳士大学）是一所蜚声国际的顶尖研究型大学，澳大利亚八校联盟和英联邦大学协会核心成员，澳大利亚五星级大学，南半球首屈一指的学术重镇。蒙纳士大学位居QS世界大学排名第58名，U.S.News世界大学排名第59名。其中药剂学、药理学专业常年位居亚太地区第一名，此外教育学、护理学、化学工程、医学专业也是名列前茅。科研能力是非常强的，其中的药剂学与药理学常年位居亚太地区第一名。所以该校研究团队透明公开的学术成果具有较高可信度。点赞，点在看，就等于吃过了?预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇