根据FAO/WHO（年）定义：当达到足够数量时会对宿主产生有益影响的活的微生物。益生菌须满足以下条件：
1、源于人体；
2、无致病性；
3、对加工技术有耐受力；
4、对酸和胆汁具有稳定性；
5、对目标上皮组织具有黏附性；
6、在胃肠道里的存活能力；
7、产生抗菌物质；
8、免疫系统调节能力；
9、影响代谢活性的能力
益生菌的有益作用是什么？
益生菌是一个范围广泛的微生物群体，包括了不同的属和种，而它们的功能和有益作用也不尽相同，甚至还可以细化到亚种和株。大体说来主要具有以下作用：
1、肠道健康：摄入益生菌可以维持肠道的微生物菌群平衡，这些微生物能够抑制病原菌定植。
2、免疫调节和皮肤健康：益生菌可通过影响粘膜屏障机制和免疫系统的功能发育，来影响宿主的免疫机制，增强免疫力。当使用益生菌治疗时，食物过敏性湿症和皮炎综合征症状有所缓解。
3、疾病/失调预防：当用益生菌治疗时，对常见的胃肠道疾病和失调，如腹泻、便秘和肠易激综合症都有改善的迹象。实验证明，乳酸菌在体内和体外对幽门螺杆菌（可引起胃溃疡）感染有抑制作用。
4、缓解乳糖不耐受：乳酸菌发酵过程使乳糖部分水解。
5、有助于降低胆固醇和降血压：由于益生菌能降解共轭胆盐，从而导致胆固醇水平降低；益生菌发酵乳中蛋白质衍生的降血压肽和乳清肽有降低血压的效果。
为什么乳酸菌是益生菌的主要代表？乳酸菌是能够发酵碳水化合物，产生乳酸的一类微生物。乳酸菌主要包括：乳杆菌属；乳球菌属；链球菌属；明串珠菌属、酒球菌属和魏斯氏菌属；片球菌属；肠道球菌属等。
在食品生产中使用的菌种（株）需经国家卫生行*管理部门批准。乳酸菌与人们生活密切相关，在工农业生产中有重大经济意义，特别是在食品生产上应用广泛。乳酸菌除了用于传统食品生产，也已经被应用于功能食品。
乳与乳制品是乳酸菌最好的培养基，所以在乳制品生产上应用是最广泛的。经过乳酸菌发酵所生产的乳制品统称为“发酵乳制品”。
秦臻娇羊乳酸菌羊乳粉，精选进口丹尼斯克高活性乳酸菌菌种，采用发酵型专利工艺，增加了乳酸菌的数量，同时保持了乳酸菌的良好活性；并且添加多种营养素，科学促进营养吸收。
发酵型乳酸菌奶粉有益作用除了在益生菌所列外，还有改善蛋白质的吸收利用效率，改善矿物质元素的吸收，风味好，适口性好。
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